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怎样减少植物奶油的危害? 更多...
怎样减少植物奶油的危害?
作者:佚名 文章来源:巴南区卫生局 点击数:4105 更新时间:2010-12-8 15:57:05

    氢化植物油,又称植物奶油、植脂奶油、植脂末、人造奶油、麦淇淋、等。现在市面上大部分蛋糕、饼干、咖啡伴侣内都含有氢化植物油,目前已经广泛用于烘焙领域。但氢化植物油可能是引发糖尿病的罪魁祸首。人们在用化学方法对油进行加工时,有时会通过氢化作用给不饱和脂肪酸加上氢原子,新加入的氢原子位于两侧,变成了反式脂肪酸,而反式脂肪酸会增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成;促进动脉硬化;增加2型糖尿病的发病率;影响婴幼儿和青少年正常的生长发育。一些专家认为,应当对它进行封杀,解放军总医院营养科研究员赵霖指出,目前丹麦、美国、加拿大、巴西、荷兰、法国、瑞典等国家都对食品中反式脂肪酸的含量做了控制,而纽约市更从2008年7月1日起对所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。
   
    专家建议,要合理搭配每天的膳食,尽量少吃这些“含油”食物,均衡每天摄入的营养物质。
 
    首先,常见含反式脂肪酸的加工食品有:珍珠奶茶、薯条、薯片、蛋黄派或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花、巧克力、沙拉酱、奶油蛋糕、奶油面包、冰淇淋、咖啡伴侣或速溶咖啡。这些食物要尽量少吃。

  其次,沙拉酱、起酥油、人造黄油等食品制造原料是主要用于西餐的配料,在配餐中尽量少用这些配料。

  再次,一些饭店出售的面食中,可能也含反式脂肪酸,人们在外就餐点菜时要特别注意。

  另外,人们在超市选购食物时,应尽量避免购买含有植物氢化油、人造黄(奶)油、人造植物黄(奶)油、人造脂肪、氢化油、起酥油等成分的食物;由于烹饪加工也会使食用油产生反式脂肪酸,所以要减少油脂的反复使用。

文章录入:jy6731459    责任编辑:jy6731459 
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